冷鏈物流從生產(chǎn)前、儲存、運輸、銷(xiāo)售、消費等環(huán)節始終處于特定的冷環(huán)境中，對冷藏和冷凍食品進(jìn)行系統設計，以保證食品質(zhì)量，減少食品浪費。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來(lái)由小編來(lái)講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、冷藏加工

包括肉、禽、魚(yú)、蛋的冷卻冷凍，低溫加工，還包括果蔬的預冷，各種速凍食品和乳制品的低溫加工等。在環(huán)節中，冷鏈的主要設備是冷藏、冷凍機和速凍機。

2、溫控貯藏

包括食品冷藏、冷凍，保證食品貯藏加工過(guò)程中的冷藏環(huán)境，以及水果、蔬菜等食品的氣調貯藏。該環(huán)節主要包括各類(lèi)冰箱/制作室、冰箱、冰柜和家用冰箱等。

3、冷藏運輸

包括物流環(huán)節的低溫條件，如中長(cháng)途運輸、短途送餐等，主要是鐵路冷藏車(chē)、冷藏車(chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫車(chē)輛。 在冷藏運輸中，溫度波動(dòng)是導致食品質(zhì)量變差的主要原因之一，因此車(chē)輛必須在保持設定低溫的同時(shí)保持良好的性能并保持穩定的溫度。 長(cháng)途運輸尤為重要。

4、冷藏銷(xiāo)售

包括各種冷鏈產(chǎn)品的冷藏儲存和對批發(fā)商和零售商的銷(xiāo)售。 這些由制造商、批發(fā)商和零售商共同實(shí)施。隨著(zhù)大中城市連鎖超市的持續發(fā)展，這些購物終端大量使用冷藏/冷凍展示架和倉儲倉庫。成為完整的食品冷鏈的重要組成部分。

以上四點(diǎn)是有關(guān)組成上海冷鏈物流的四個(gè)部分的全部?jì)热?，如果您還有疑問(wèn)，可在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行咨詢(xún)，感謝您的理解與支持！